谷类是我国人民的传统主食，在人们的饮食中占有举足轻重的地位。谷类所含的营养物质主要是碳水化合物和蛋白质，其中碳水化合物的主要成分是淀粉。谷类食物是含糖类最多的食物，因此成为供给人体热能最主要的来源。谷类还含有丰富的B族维生素和一定量的膳食纤维及维生素E,脂肪含量较少。谷类中所含的淀粉、糖的结构简单，能够被人体快速氧化分解，因此可在短时间内为身体提供大量热量，并且糖与淀粉被氧化分解后，形成二氧化碳和水，可直接排出体外，因此谷类作为人体热能的来源是非常适合的。
.小米有什么特殊功效？
补虚养血、益气养身、壮阳、滋阴优生。
l中医课堂：
主治：贫血→材料：小米克+龙眼肉30克→用法：二者煮熟后加入红糖，空腹食用。
主治：血虚→材料：小米适量+花生适量→用法：二者洗净共同熬浓粥。
主治：白带过多→材料：小米75克+*芪50克→用法：*芪煎煮后去渣留药液煎煮小米。
主治：糖尿病→材料：小米克+南瓜克→用法：二者煮熟后加入冰糖即可食用。
.燕麦有什么药用价值？
调节气血、预防糖尿病、瘦身美容。
l中医课堂：
主治：体虚自汗，盗汗→材料：燕麦适量→用法：研磨成粉状，蒸食。
主治：祛痘→材料：燕麦适量+牛奶适量→用法：二者混成糊状，涂在脸上10-15分钟，用温水清洗。
主治：皮肤瘙痒→材料：燕麦片半杯+牛奶1/4杯+蜂蜜2汤匙→用法：将三者混合调成干糊状，洗澡时当做沐浴露来用。.豌豆有什么功效？（既属于杂粮类也属于蔬菜类）
提高机体免疫力、防癌抗癌、抗菌消炎、利肠通便。
l中医课堂：
主治：产后乳少→材料：豌豆克→用法：以水煮熟，空腹食用，每日2次。
主治：高血压，冠心病→材料：豌豆苗适量→用法：洗净捣烂榨汁，每次饮50毫升。
主治：吐泻→材料：豌豆适量+面粉适量→用法：豌豆和面油煎，煲汤食用。
主治：脾胃不和→材料：豌豆克+陈皮10克+香菜60克→用法：加水煎汤，分2-3次温服。
.蚕豆有什么药用价值？
预防心血管疾病、健脑、补钙强骨、益脾健肠、防癌。
l中医课堂：
主治：便秘→材料：蚕豆适量→用法：煎煮，空腹吃即可。
主治：秃疮→材料：鲜蚕豆50克→用法：捣烂，涂于患处即可。
主治：膈食→材料：蚕豆适量+红糖适量→用法：将蚕豆磨粉后加红糖用开水冲服。
主治：水胀→材料：蚕豆适量+牛肉适量→用法：二者同炖煮，吃豆喝汤。
.绿豆有什么特殊功效？
减肥、降脂、抗过敏、清热解毒、护肝。
l中医课堂：
主治：中暑→材料：绿豆克+金银花30克→用法：先煮豆后下金银花，吃豆喝汤。
主治：醒酒→材料：绿豆50克+甘草10克→用法：煎煮后加适量红糖饮服。
主治：解附子、巴豆毒→材料：绿豆克+生甘草克→用法：煎汁晾凉后饮服。
主治：流感→材料：绿豆50克+绿茶5克+冰糖15克→用法：绿豆捣碎，同茶、糖用开水冲沏。.薏米有什么药用价值？
消炎镇痛、解毒润肤、祛斑美容、防癌抗癌。
l中医课堂：
主治：利尿→材料：薏米叶20克→用法：煎水做茶饮。
主治：湿重腰痛→材料：薏米60克+白术45克→用法：加水共煎服。
主治：止咳→材料：薏米适量+生梨适量+红豆适量→用法：生梨去皮切块，加薏米红豆同煮。
主治：脚气病→材料：薏米适量+红豆适量+*豆适量→用法：熬出来的汤泡脚。
.小麦有什么功效？
养心除烦、健肠护肝、补益营养、防癌。
l中医课堂：
主治：排除毒素→材料：小麦草8克→用法：加水煎煮后饮服。
主治：肺结核，气管炎→材料：麦仁50克+羊肉1斤+生姜1块→用法：炖成稀粥，早晚食用一个月。
主治：气虚型子宫出血→材料：小麦克+鲜鸡血1碗+米酒克→用法：小麦煮粥后，连同鸡血和米酒再次煮熟即可。.扁豆有什么药用价值？（既属于杂粮类也属于蔬菜类）
健脾益气、消退肿瘤、健脾化湿。
l中医课堂：
主治：呕吐→材料：生扁豆50克→用法：晒干研末，每次10克，米汤送服。
主治：中暑→材料：生扁豆叶适量→用法：捣汁，冲开水服。
主治：百日咳→材料：生扁豆10克+红枣10个→用法：将二者加水炖服，连续3-4日。
主治：小便不利→材料：扁豆30克+香薷15克→用法：加水煎汤，分2次服。
.*豆有什么功效？
强肝护心、通便降糖、润肺利便、延迟衰老。
l中医课堂：
主治：湿热痹痛→材料：*豆30-60克→用法：加水煎汤服。
主治：流感→材料：*豆20克+鲜香菜50克→用法：二者加水煎服，连服数日。
主治：肠胃积热→材料：*豆芽克+猪血克→用法：同煮汤服食，可清除肠胃积热。
主治：妊娠水肿→材料：*豆芽克+鲜蘑菇50克+冬瓜克→用法：三者共煮，当佐餐食用。
.豇豆有什么药用价值？
预防心脏病、加速糖代谢、抗衰老、整肠利便。
l中医课堂：
主治：老年性便秘→材料：豇豆适量→用法：焯好后摊开晾凉，加入调料拌匀。。
主治：糖尿病→材料：饭豇豆克→用法：文火水煎20分钟，喝汤吃豆。
主治：食积腹胀，嗳气→材料：生豇豆适量→用法：细嚼咽下，或捣蓉泡冷开水服。
主治：湿热小便不利→材料：豇豆克+空心菜克→用法：加水煎汤食。.玉米有什么功效？
增强体力、预防疾病、强健骨骼、减肥。
l中医课堂：
主治：鼻血→材料：玉米须30克+栀子9克→用法：水煎服，每日1剂分早晚两次服。
主治：咳嗽→材料：玉米须30克+陈皮9克→用法：水煎服，每日1剂分早晚两次服。
主治：水肿→材料：玉米30克+玉米须15克→用法：加水适量，煎汤代茶饮。
主治：湿热，小便不利→材料：玉米须25克+瓠瓜15克+西瓜皮15克+冬瓜皮8克→用法：三者共煮，分2-3次服用。
.芝麻有什么药用价值？
补血养发、强健骨骼、解酒护肝、养肤护肤。
l中医课堂：
主治：乳汁不足→材料：芝麻15-30克→用法：炒香，加盐少许嚼食。
主治：便血→材料：黑芝麻克+红糖克→用法：炒焦研末后加红糖搅拌均匀食用。
主治：干咳→材料：黑芝麻克+白糖30克→用法：炒熟拌匀研末，食用。
主治：早年白发→材料：芝麻克+何首乌克→用法：共研细末，每日早晚各服15克。
.红小豆有什么功效？
消除疲劳、改善便秘、抗菌、消肿、解毒醒酒。
l中医课堂：
主治：产后浮肿→材料：红小豆克→用法：煮烂食用，1日2次。
主治：乳汁不通→材料：红小豆25克+粳米适量→用法：煮粥食用，连服3-4天。
主治：水肿，烦渴→材料：红小豆30克+冬瓜50克→用法：冬瓜切丁；先将红小豆煮沸后加冬瓜和冰糖同煮。
主治：麻疹→材料：红小豆适量+绿豆适量+黑豆适量→用法：煮熟晒干，与甘草同研末，冲服。.黑豆有什么药用价值？
增强细胞活力、延缓衰老、养容美颜、活血解毒。
l中医课堂：
主治：烫伤→材料：黑豆克→用法：煮浓汁，取适量涂患处。
主治：高血压→材料：黑豆克+醋克→用法：醋浸一周后，每次嚼服30粒。
主治：小儿夜尿→材料：黑豆克+猪瘦肉克→用法：煮熟任意食之。
主治：妇女闭经→材料：黑豆30克+红花8克+红糖50克→用法：前二者煎煮后加红糖饮服。.芡实有什么功效？
固肾补脾、补中益气、延缓衰老。
l中医课堂：
主治：小便不禁→材料：芡实20克→用法：水煎煮。
主治：浊病→材料：芡实适量+白茯苓适量→用法：二者磨粉，*蜡化蜜和丸，盐汤下。
主治：脾虚泄泻→材料：芡实适量+山药适量+白术适量→用法：水煎煮，饮服。
主治：慢性泄泻→材料：芡实等份+莲子等份+山药等份+白扁豆等份→用法：磨研成细粉，每次30-60克，加白糖蒸熟后吃。
.糯米有什么药用价值？
补脾胃、益气止泻、滋补气血。
l中医课堂：
主治：百日咳→材料：陈年糯稻根60克→用法：水煎去渣，加入冰糖服食。
主治：少食欲呕→材料：糯米30克→用法：研末，加蜂蜜适量，煮成稀糊。
主治：产妇或病后体虚者→材料：糯米酒适量+鸡肉适量→用法：蒸熟食用。
主治：心悸失眠，便溏，浮肿→材料：糯米克+*参10克+红枣60克+白糖50克→用法：*参红枣煮30分钟后捞去*参，糯米蒸熟后淋上汤汁和白糖。
.大米有什么功效？
补充营养素、健脾养胃、益气养阴、促进消化。
l中医课堂：
主治：止咳定喘，祛痰润燥→材料：大米50克+杏仁20个左右→用法：大米快煮熟时加杏仁继续煮，熟后加白糖或食盐。
主治：风寒咳嗽→材料：大米50克+葱白头10克+生姜10克→用法：生姜、葱白切末；大米煮熟后加入二者，略煮即可。
主治：鼻塞声重→材料：大米50克+防风15克+葱白头10克+生姜10克→用法：大米煮熟前加防风、葱白和生姜，熟后加盐即可。
.黍米有什么功效？
保肝解毒、补中益气、促进消化、调补机体代谢、辅助疗效。
l中医课堂：
主治：解热止渴泻→材料：黍米适量→用法：炒*，煎汤取汁，分次食用。
主治：补肺止咳→材料：黍米适量→用法：煎汤内服。
主治：小儿鹅口疮→材料：黍米适量→用法：煮汁涂在患处，禁饮用母乳。
主治：烫伤→材料：黍米适量→用法：研末调敷。
.大麦可治疗什么病？
消渴除热毒、益气调中、滋补虚劳、止泻。
l中医课堂：
主治：食饱烦胀→材料：大麦面适量→用法：熬香，每服一匙，开水送下。
主治：汤火灼伤→材料：大麦适量→用法：用大麦炒黑，研末，搽伤处。
主治：小便不通→材料：陈大麦桔适量→用法：用陈大麦桔煎浓汁一次服。
荞麦有什么功效？
降气宽肠、消积滞、消热肿风痛、除白浊白带、脾积止泻。
l中医课堂：
主治：咳嗽上气→材料：荞麦粉4两+茶末2钱+生蜜2两+水1碗→用法：搅于极匀，饮服。引气下降，即愈。
主治：水肿气喘→材料：荞麦面2钱+生大戟1钱+水适量→用法：做饼炙熟为末，空腹服，茶送下。以大小便通畅为度。
主治：赤白带下→材料：荞麦适量+鸡蛋白适量→用法：用荞麦炒焦为末，加鸡蛋白和成丸子，如梧子大。每服五十丸，盐汤送下。日服三次。
主治：汤火灼伤→材料：荞麦面适量→用法：用荞麦面炒*，研末，水调敷伤处，有特效。
文献内容摘自：唐颐编著的《本草纲目图文百科0问》
文献内容摘自：李健编著的《图解本草纲目蔬果食疗养生速查全书》
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