本草系列
山药
长寿因子誉山药，脾肾双补起沉疴。
药食配伍风味奇，烹饪巧妙寿天多。
药名演变薯预又作薯蓣，是山药之古名，公元前11世纪的周朝就有人种植。《神农本草经》列为上品，《山海经》称作“诸与”，后称“薯蓣”、“山芋”，隋唐时《吴普本草》称“玉延”、“修脆”、“佛掌薯”。据资料介绍，唐代时，为避唐代宗李豫之讳而改为“薯药”，宋代时，为避宋英宗赵曙之讳又改为“山药”，一直沿用至今。
传说故事《湘中记》载：东晋永和初年，有一个采药人来到衡山，迷路粮尽，坐在悬崖下休息。忽看到有一老翁，面色年轻，正对着石壁看书。采药人以饥饿告之，老翁给他食物吃(食物即为薯蓣)，并指点他出山之路。采药人走了六天才回到家，而仍不知饥，由此方知薯蓣功效神奇。宋陆游诗曰：久缘多病疏云液，近为长斋煮玉延。功能主治补脾养胃、生津益肺、补肾涩精、造血补血、美容养颜
相关论述1、李杲:仲景八味丸用干山药，以其凉而能补也。亦治皮肤干燥，以此物润之。
2、《医经溯洄集》:干山药，虽独入手太阴经，然其功亦能强阴，且手太阴为足少阴之上原，原既有滋，流岂无益。
3、《药性论》：补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之。
4、《纲目》：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。
关于山药小米山药粥
做法：准备好所有食材，山药戴一次性手套去皮洗净切断，小米浸泡十分钟洗净，枸杞清洗干净，放入锅中。加入水、加入山药，小火放电陶瓷上煮22分钟，加入红糖，加枸杞再煮两分钟出锅，小米清香扑鼻，山药软糯可口，口感超赞。小贴士1.小米山药粥有治疗消化不良的功效，平时吃山药能强健体魄。2.切山药之前把手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了。3.淘小米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘。用法用量内服：煎汤，3~6钱，或入丸、散。
外用：捣敷。
相关配伍（1）治脾胃虚弱，不思进饮食：山芋、白术各一两，人参三分。上三味，捣罗为细末，煮白面糊为丸，如小豆大，每服三十丸，空心食前温米饮下。
（2）治湿热虚泄：山药、苍术等分，饭丸，米饮服。
（3）治痰气喘急：山药捣烂半碗，入甘蔗汁半碗，和匀，顿热饮下。
（4）治肿毒：山药、蓖麻子，糯米为一处，水浸研为泥，敷肿处。
注意事项有实邪者忌服。
①《本草经集注》:紫芝为之使，恶甘逆。
②《汤液本草》:二门冬为之使。
审核编辑：李广远责任编辑：霍黎昕张彦峰
图文排版：曹沥文金栋杰买志龙
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