春
分
01
春分
CHUNFEN
《春秋繁露·阴阳出入上下篇》曰：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”。
春分是一年四季中，阴阳二气势均力敌，昼夜时间相同，气温寒暑各半的时期，故中医认为，春分时节是调节体内阴阳平衡、协调机体功能的重要时机，养生重在平和，注意保持人体的阴阳平衡状态。
02
不可辜负的一口鲜
留不住春天，不如让我们吃掉春天
在珠三角，有“春分吃春菜”的说法。
春分之时，春雷始发，万物生长，正是吃春菜的好时节。
春菜，顾名思义，是春天的蔬菜！鲜嫩至极！
但各地春菜有所不同！
潮汕地区特产的品种，它介于菜心与芥菜之间，既有菜心的清甜之气，又有芥菜辛苦之味。
潮汕人对于春菜的吃法：
“春菜排骨沙锅粥”主打
“春菜猪骨汤”
特色“揭阳豆酱炒春菜”
可以见到粒粒豆酱*豆，炒出来的菜除了春菜酱香可口外，粒粒豆酱*豆也很是咸香。
中山传统的“吃春菜”，听老人家说，与潮汕特产的不同，是一种野苋菜，乡下人称之为“春碧蒿”，也有人称“马齿苋”。
田梗边或野外
每每遇见
嫩绿的
细细的
约有巴掌那样长短
昔日每逢春分那天，老人家们都会去采摘春菜，采满一篮回家滚“春菜汤”。
有顺口溜说:“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”
一年新春伊始，吃春菜象征着人们祈求家宅安宁，身壮力健。
无独有偶，北方也有吃春菜的习俗。他们的春菜就是莴笋！
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；
用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
还有
“一口春笋，咬住春天”
一声春雷惊响
最先露出头的就是那嫩嫩的竹笋
那脆爽的口感，
清冽回甘的滋味
是在这短短的春天内能吃到的鲜嫩
春笋炒肉片
这道菜
只需春笋和肉片就能炒出
一道鲜美的菜品。
火热的油锅里，
爆炒的春笋脆爽可口，
滑嫩的肉片多汁浓郁，
出锅后端上桌能拌饭吃下去两大碗。
肉片滑嫩，春笋脆爽
清新解腻，鲜美可口
03
不可错过的健康
干姜炖汤防五更晨泻
春分本来应是阴阳平衡的时期，但阳虚之体，阳弱不能与阴平衡，于是阳虚的本质更易显露出来，常发生五更泻又叫鸡鸣泻，特点是餐泄，就是五谷不化的腹泄。平时可常用干姜炖汤或吃干姜炖鸡汤。
因春天风大，中医认为风木克脾土，平素脾虚舌苔白好拉肚子的，更易出现腹痛腹泻。所以大风天应少到户外受风。春分前后，要防止受凉。
04
不可错过的健康
山药扁豆鲤鱼汤
山药扁豆鲤鱼汤：白扁豆30克，淮山药40克，干姜3克(或生姜15克)，鲤鱼1条(约克)。
先将鲤鱼剖腹，去鳞、鳃及内脏、洗净，加水适量，与前三味药同煮1小时，加入精盐、绍酒适量调味即成。
具有健脾祛湿的功效。
05
不可错过的健康
猪肚白术汤
猪肚白术汤：猪肚1具，白术60克，煨姜45克，胡椒15克，精盐适量。将猪肚洗净，去油脂，放入沸水中焯后去水，晾干水后备用。
将白术、煨姜、胡椒放人猪肚内，缝合猪肚，猪肚外以针刺小孔，放入清水，大火煮沸，小火煮2小时，放入精盐调味。捞出猪肚，切块，喝汤吃猪肚。
具有温中散寒，补脾益气的功效，尤其适用于素体脾胃虚寒的人食用。
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