莴笋是一种比较常见的蔬菜，主要食用的是肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，另外嫩叶也可以食用，富含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等营养物质，那么要种植出高产的秋莴笋需要掌握哪些种植技术呢？接下来一起去看看吧。
1、品种选择
莴笋遇22～24℃以上的高温和长日照，则迅速花芽分化，而秋莴笋苗期常处于这种有利于抽苔的条件下，所以必须选择对高温长日照反应较迟钝的中晚熟品种。一般尖叶笋较晚熟，苗期较耐热。
2、确定播种期
秋莴笋由播种到采收约需3个月时间，适宜秋莴笋茎叶生长的适温期是在旬平均温度下降到21℃左右以后的60天左右期间内，所以苗期以安排在旬平均气温下降到21～22℃时的前一个月比较安全，播期过晚，虽然可以避免未熟抽苔，但由于生长期短，产量低，且后期易受冻害。一般可选在7月下旬至8月上旬播种较为适宜。
3、种子低温处理
莴笋种子发芽适温15～20℃，夏播时园温度高，种子发芽困难，播前需进行低温处理。方法有：（1）用凉水浸泡5～6小时，取出滤去水分，放在15～16℃温度下见光催芽，经2～3天，出芽达60%即可播种。（2）放在0～4℃冰箱中冷冻4～5小时，在15～16℃温度下见光催芽。（3）将浸好的种子装入布袋中，悬挂于深井的水面上，2～3天露芽后播种。（4）或者选择种衣剂拌种包衣，可以选择萎锈灵、福美双，或者咯菌腈包衣拌种。
4、苗期管理
种子可播于营养钵中或苗床上，播种后宜设置高架遮荫或悬挂遮阳网，幼苗不可过密，防止徒长。
5、定植及管理
宜选用表土肥沃，保水力强的地块，是植前施足底肥。定植宜在午后带土移栽，苗龄25天左右，最长不超过30天，严格选苗，淘汰徒长苗，密度以20～26厘米见方为宜，定植后浇定根水，天旱时浇一次复水，以保证成活，为防止未熟抽苔，肥水供应应充足，特别是氮肥，以加速叶片发生和叶面积扩大，一般于缓苗后、团棵期、茎部开始膨大时各追施速效氮肥，同时在最后一次加入适量钾肥，更能促进茎部肥大。总之，缺水缺肥是秋莴笋抽苔的重要原因之一，必须充分注意。
6、合理使用生长调节剂
利用植物生长调节剂抑制未熟抽苔。在莴笋封垄茎部开始肥大时用～毫克/千克青解素或～0毫克/千克比久喷洒叶面，可有效抑制抽苔增加茎重，但注意不能在苗期使用。
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