椒香扇贝的简介及特色
粉丝好吃过扇贝，它借了扇贝的鲜，借了蒜茸的香，借了豉油的咸，丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。
菜系及功效：家常菜谱
椒香扇贝的制作食材：
大扇贝4个，粉丝，30g，花椒，5g，蒜粒2汤匙(30g)，红椒碎粒1茶匙(5g)，黄酒1汤匙(15ml)，生抽1汤匙(15ml)，豉油，1汤匙(15ml)，高汤3汤匙(45ml)。姜片，适量，油，适量。
准备时间：15分钟烹饪时间：10分钟
椒香扇贝用料：大扇贝4个粉丝30g花椒5g姜片适量蒜粒2汤匙 (30g)红、黄椒碎粒 1茶匙 (5g)黄酒1汤匙 (15ml)生抽1汤匙 (15ml)豉油1汤匙 (15ml)高汤3汤匙 (45ml)油适量
椒香扇贝做法
1.洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉洗净泥沙。粉丝用水泡软。
2.中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油，搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。
3.将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。
4.用油把花椒、蒜碎粒、红、黄椒碎粒炒出香味，成油汁，用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。
红、黄椒主要是为了扇贝更美观，用星不要多，否则会影响海鲜的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。