吃不完的香菜教你做秘制小咸菜，香辣开胃，早餐喝粥必不可少！
By果妈私房菜
用料
香菜6斤辣椒面1大勺盐适量
做法步骤
1、香菜洗净，放在阳光下或者通风处晾晒！（中途记得翻动几次！）
、晾晒至香菜变蔫了，没有水份了就可以了！（我放在我家阳台上晾晒了两天！）
3、晾晒好的香菜切碎！
4、切好的香菜装进大盆中！
5、放入一大勺辣椒面和适量的盐！（喜欢吃辣的朋友可以多放一点辣椒面，盐的用量要比平时炒菜稍微咸一点，太淡了容易变质，太咸了发苦不好吃！你可以边放边尝一下味道，适当调整用量！）
6、用手抓拌均匀腌制10分钟左右！
7、装进无油无水的玻璃瓶中，按压紧实！
8、密封保存即可！（有条件的放入冰箱冷藏保存，味道更好！）
9、吃的时候，用干净无油无水的筷子取一点，淋上香油即可食用！
10、成品图
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1、成品图
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香菜的营养功效
香菜辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
1.和胃调中
香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3.祛除寒气
香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
5.发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
香菜的饮食禁忌
不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用，服维生素K时不应食用不宜和动物肝脏同时食用不宜与猪肉同食服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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