TUhjnbcbe - 2024/5/15 16:50:00
九月，入秋的季节，秋风起，思鲈时，西晋文学家张翰，曾留有《思吴江歌》一诗称赞鲈鱼的美味，诗曰：“秋风气兮佳景时，吴江水兮鲈鱼肥”，为美食而辞官的张翰为后人留下了“莼鲈之思”的典故，从古至今流传为一段佳话。药膳君也想借此时景，为大家奉献一道地道而应季的药膳滋补汤——白术（zhu)陈皮鲈鱼汤，鲈鱼虽小，名气颇大，只古文人，皆褒扬之。药膳名称：白术陈皮鲈鱼汤主要食材：鲈鱼、白术、陈皮、原料配比：鲈鱼克、白术70克、陈皮10克、胡椒粉4克、盐适量具体做法：1、选取新鲜鲈鱼宰杀，去鳞，刮净内脏，洗净，备用。2、白术、陈皮浸泡洗净，待用。3、煲锅内加适量的水，放入白术，陈皮煮沸翻滚。4、放入鲈鱼煲煮，将大火改为慢火煲煮2小时左右，将药材的效力与鲈鱼充分融合。5、待鱼汤呈白色时，调入胡椒粉，盐适量调味即可，食用。药膳功效：补气健脾、和中开胃小贴士：1、鲈鱼忌与牛羊油、奶酪食品同食。2、陈皮不宜与半夏，南星同用。药材功效：〖白术〗具有健脾益气，燥湿利水，止汗安胎的功效，白术能振奋脾阳，增强人体的消化吸收的功能，古代宫廷补益长寿方中白术使用频率极高，日常饮食中脾虚之人容易生湿、酸之症，辅以白术健用燥湿，脾健则湿去，故曰：补虚健脾之良药。适宜人群：适合脾胃虚弱、食欲不佳、慢性腹泻、消化功能低下、容易出虚汗的人群服用。禁忌人群：阴虚内热、津液亏耗者慎服；内有实邪壅滞者禁服。