医馆的张医生，给过来看诊的儿童开出了一张方子，里面的药大多以健脾开胃为主，不过其中有一位叫白术的中药，用的量比较大。
白术这味中药，在众多的药材当中，只是极为普通的一种，并不出众，然而在中医大夫的眼中，却完全不一样，它甚至是占据了一席之地。
这里说一个题外话，就是白术的读音，最早的时候，我都把“术”念成数学的“数”，但是如果真正从中药的读法来念应该称之为白术。（谐音“族”）
认识白术
中药白术是菊科植物，是一种多年生的草本，整体的一个高度，有的可以达到50公分。它的花苞圆球状，多为紫红色，一般在9月左右结果实。
白术的药用部位在根茎部，大多在秋冬季采挖，由于它的根茎比较肥厚，所以一般在产地都采用烘干的办法。
目前药店所用的白术，大多为栽培品，产地方面分布的也比较广，比如江苏浙江，安徽，四川等地都有，但是以浙江产的白术，质量为佳，属于浙八味之一。
白术的炮制品
白术的炮制品，目前在中药房主要有三个品种，生白术，炒白术和焦白术，炮制的方法不同，自然他们的功效也是不一样的。
生白术，有个“生”字，自然就代表这种中药是没有加工炮制过的，只需要把它晒干或烘干即可。如果是脾虚湿盛的患者，可以使用生白术，因为它的健脾燥湿功能比较强。
炒白术。关于这个炒制的方法有而种，加辅料炒和清炒两种。这里特别说一说加辅料炒，白术多采用和麸皮一起炮制，因为麸皮本身就具有健脾的作用，两者混合在一起翻炒后，可以有效地。提高健脾消食作用。
焦白术，用的火稍微大一点，将白术表面炒到焦褐色，就可以了。焦白术他的健脾作用大大减弱了，但止腹泻的作用却增强了。
性味于归经
白术的性和味是苦甘而温的，主要作用于脾和胃，所以它归属于这二经
白术的功效
看了上面的这些内容，相信你一定很想了解白术究竟有哪些功效？
1.健脾益气的作用。排除这位中药经常用于这种脾虚腹胀，食欲不旺盛，经常腹泻的患者，比如四君子汤当中就有白术。
2.止汗。白术可以用于自汗和盗汗，如《千金方》当中就有用于自汗不止的单方：将白术打成粉末，然后用开水送服；又比如在《丹溪心法》这本书当中，把它用来治疗盗汗，不过不是单味药，而是与*芪，牡蛎等固涩止汗药同用。
3.安胎，这里的胎动不安，主要是由于脾虚引起的，也体现了中医治病求本的理论体系。
