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戴宝柱（沿边智库首席研究员、吉林省功能食品协会顾问、专家组专家）
人参酒
[制法]生晒参50克，60度白酒毫升。将人参洗净，干燥、锉成粗末，装入细口瓶内，加入白酒，密封瓶口。每天振摇一次，半月后可以饮用。
[用法]每日晚餐饮用10～20亳升。饮完后人参可加酒浸泡一次。
[功用]大补阳气。适用于阳气不足，失于宣通所致的闭经、痛经，阳痿、四肢厥冷、虚脱等症。
回春酒
[制法]人参30克，荔枝肉克，白酒2亳升，酒浸3日后即可饮用。
[用法]每天早、晚各服50-毫升。
[功用]主治体质虚弱，精神不振者，尤其是老年人。
精神药酒
[制法]东北人参15克，干地*15克，甘枸杞15克，淫羊藿9克，沙苑子9克，母丁香9克，沉香3克，远志肉3克，荔枝核7枚，高粱白酒60度毫升。将上药浸入酒中，45天即可饮用。
[用法]每次饮10毫升，每日1次。
[功用]延年益寿
延寿九仙酒
[制法]人参60克，白术（炒）60克，茯苓60克，当归60克，甘草（炒）60克，川芎60克，熟地60克，白芍（酒炒）60克，枸杞子克，生姜60克，大枣（去核）30枚。取好酒适量（约0毫升）泡封半月。
[用法]煮泡好的酒适量，不拘时适量饮之。
[功用]久服返老还童，治诸虚百损。
人参粥
[制法]人参末3克，粳米克，加入清水，煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。取冰糖少许，加水适量，熬汁。再将冰糖汁徐徐加入煮熟的粥内，搅拌均匀。
[用法]早餐空腹食用。
[功用]益元气，补五脏，抗衰老。适用于元气不足所致的短气乏力、食欲不振，精疲肢倦，耳鸣、耳聋等症。并可用于防衰老和久病体虚等。
清蒸人参
[制法]人参15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，水发香茹15克，上屉蒸烂熟。
[用法]分数次佐餐食用。
[功用]主治劳伤虚损，食少，倦怠，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，气血不足等。
参苓山药圆
[制法]人参、茯苓、山药各10克，豆沙泥30克，干糯米粉、白糖、熟猪油各适量。
[用法]佐餐食用。
[功用]供健康人食用，有益寿延年的作用。主治消化不良，气短懒言，腰膝酸软。
人参莲肉汤
[制法]人参10克，莲子10枚，冰糖适量。将莲子去心，与人参一起放入碗内，加清水适量浸泡2小时，再加入少量冰糖，隔水蒸炖1小时。
[用法]喝汤，吃莲肉，每日1次。人参可连用3次，第3次时连同人参一并吃下。
[功用]健脾益胃，补气强身。适用于脾胃虚弱所致的气短自汗、食少泄泻、疲倦乏力等症。
人参菠菜饺
[制法]生晒参5克，菠菜克，猪肉克，面粉克，生姜、葱、酱油、麻油、精盐各适量。先将菠菜洗净，去茎留叶，捣成菜泥，加入清水毫升，搅匀，用纱布包好，挤出绿色菜汁备用；生晒参研粉，猪肉剁成肉馅，加精盐、酱油、生姜末拌匀，加入适量水拌成糊状，再放入葱花，生晒粉、麻油拌匀成馅，将面粉、菠菜汁和均揉匀，按常规方法做成饺子，下锅煮熟即成。
[用法]随食量大小食用，每天1餐。
[功用]补气养血，荣颜美容，经常食用能使面色红润，皮肤润泽。
人参芝麻饮
[制法]人参5克，黑芝麻20克，白糖5克。先将黑芝麻炒熟，研粉备用；将人参切片，入锅浓煎2次，每次40分钟，合并滤液，兑入黑芝麻粉及白糖，再煮至沸即成。
[用法]分2次日服。
[功用]益气养发，乌发生发。适用于面色萎*，须发早白，脱发，头晕目花，腰酸乏力等症。
人参阿胶红枣饮
[制法]人参5克，阿胶10克，红刺10个。先将人参切片，与洗净的红枣同入锅中，加水浓煎2次，每次40分钟，合并滤液，趁热放入打碎的阿胶，继续加热，充分烊化后即成。
[用法]分2次饮汤嚼服参片、红枣。
[功用]补气养血荣颜，适用于贫血所致面色无华，容颜憔悴，神疲乏力等症。
人参茯苓粥
[制法]人参5克，白茯苓10克，粳米克，生姜片10克。先将人参、白茯苓研成细粉；粳米淘洗干净，与生姜同入锅中，待粳米煮沸后兑入人参粉、白茯苓粉，共同煮成稠粥。
[用法]早晚2餐分吃。
[功用]益气补虚，驻颜美容。适用于面*肌瘦，过早衰老，精神疲惫之人。
参术膏
[制法]红参30克，炒白术克，炼蜜克。将红参、白术切片，放入砂锅内，加水浸渍12小时。而后煎熬4-5小时，滤出煎汁，再煎第二次，共煎3次。合并煎汁，加热浓缩，调入炼蜜，和匀收膏。
[用法]每次服用2匙，1日2次，白开水冲服。
[功用]补气益肺，健脾燥湿。适用于脾肺气虚所致的气短声低，易于感冒，动则气喘、大便溏稀、反复难愈等症。
人参汤元
[制法]人参5克，玫瑰蜜15克，樱桃蜜15克，黑芝麻30克，白糖克，鸡油30克。先将人参研成细粉。鸡油熬熟，滤渣晾凉，面粉炒*，黑芝麻炒香捣碎。将玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状，加入白糖，撒入人参粉，混合均匀，点入鸡油调和，再加入炒面揉至滋润成馅。将糯米粉渗水淋湿，捏成粉团，分成每个重12克的小团，包上馅，作成汤元。将水烧沸，汤元放入锅内，文火煮至汤元浮上水面2～3分钟。
[用法]当饭食用。
[功用]补脾益气，强心安神。适用于脾气虚弱所致的慢性泄泻、倦怠乏力和心气虚弱所致的心悸气短、面白自汗等症。
人参鹿肉汤
[制法]鹿肉克，人参5克，*芪5克，白术3克，芡实5克，枸杞子5克，茯苓3克，熟地*3克，肉苁蓉3克，肉桂3克、白芍3克、益智仁3克、仙茅3克，泽泻3克，酸枣仁3克，淮山药3克，远志3克，当归3克，菟丝子3克，怀牛膝3克，淫羊藿3克，生姜3克。葱、精盐、胡椒粉适量。将鹿肉初加工好，鹿骨头拍破，21味中药洗净，切片后，一并装入纱布袋内，扎紧袋口。鹿肉、鹿骨头和药袋同放在砂锅内，加入清水，高出肉面，加入适量葱，精盐、胡椒粉。先用武火煮沸，撇去浮沫，再用文火煨炖2～3小时，以鹿肉熟烂为度。捞去药袋，也可酌加少量味精。
[用法]吃鹿肉喝汤。
[功用]益肾填精，大补元气。适用于诸虚劳损，形体瘦弱、精神萎靡，面色萎*、疲惫乏力、四肢厥冷、阳痿早泄、腰膝酸痛等。
人参鹑蛋
[制法]人参10克，放在砂锅内，加冷水泡发4小时，再加入鸡汤克，剥去皮熟鹌鹑蛋20个，用小火煨炖1小时。将鹑蛋摆在盘中，原汤调加芡粉、糖、盐、味精适量，再加热，调成透明稠厚汤汁，浇在鹑蛋盘中即可。
[用法]可劳动前小吃，或佐餐食用。
[功用]益气助阳增力。适合肢冷畏寒，阳虚型体质之人。
人参首乌乌发方
[制法]人参、首乌各20克，熟地30克，当归15克，浸于毫升白酒中，1周后饮用。
[用法]每日以不超过毫升为宜。酒饮完后仍可添酒反复浸泡2～3次。
[功用]乌发，生发。经验证明，一般服半年后头发可由白变黑。
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