导语：
糯米在日常生活中很常见，被加工为各种食物给大家享用。很多人认为糯米有养胃的作用，但是也有一部分人不这么认为，因为有些朋友在端午吃粽子时，会出现消化不良，胃胀、酸痛等现象。那么问题来了，糯米到底养胃吗？
一、糯米养胃说法，从何而来，你知道吗？
中医认为，糯米味甘，性温，具有补中益气，健脾暖胃的功效，常用于脾胃虚寒所致腹泻，名医妙方千首，与糯米、山药、白术等合用，可解决脾胃虚寒所致的腹泻。所以，老一辈的人会觉得吃糯米对身体有好处。
再来看一下现代营养学对糯米的研究，从分子结构上看，糯米是由碳水化合物物质组成的白米、糯米和其它谷物，也可理解为淀粉。
相对于一般食用的大米而言，糯米淀粉的组成成分以支链淀粉为主，白米中由淀粉构成的支链淀粉含量为70~75%，其余为直链淀粉。
支链淀粉和直链淀粉的区别在于其糊化所需温度较低，支链淀粉加热时易糊化，当糯米中的淀粉糊化后可以更好地被身体吸收，也就降低造成消化不良的情况，所以，糯米粥比白米粥养胃的效果更好。
或许这与中医学关于糯米养胃健脾的说法相一致。
二、那为何吃糯米反而感觉消化不良呢，甚至会出现胃胀气的情况呢？
实际上，糯米对肠胃的影响是不能一概而论的。取决于个人情况、食用量、烹饪方式、温度等。上述糯米的特点是支链淀粉含量高，但它却有两个面。
支淀粉含量高，粘度大，吃少量或煮粥问题不大，但一次吃太多难以消化。
一般而言，对有寒性腹泻的人来说，经常喝糯米粥能够暖胃并且止泻。而对于一些胃口不太好的人群来说，糯米也可以起到较好的缓解作用，但前提是喝糯米粥，而不是以糯米为主的主食，比如粽子。
三、食用糯米健脾养胃，但并不适合每一个人，这2类人群不宜多吃
1、肠胃功能不好的人
对肠胃功能不好的朋友，吃糯米一定要控制量。并且需要将糯米煮粥来食用，趁热吃。粽子、糯米饼等主食类食物要少吃。否则，肠胃的不适就容易加重，引起疼痛、心痛等现象。
2、胃酸分泌不足的人群
胃酸分泌不足的朋友，吃糯米不易消化，容易造成积食。
糯米之所以对肠胃有不良影响，主要是由于糯米本身，也是由于我们自己的情况和食法问题，不能全盘否定，但也不能盲目地跟风。所以，不同的人吃食物会出现不同的问题，有些人吃糯米会给脾胃带来好处，但另一些人则会造成消化不良等问题。
三、糯米与大米相比，哪一个营养价值更高？
事实上，糯米和大米的整体营养价值差别不大。大米相对于糯米来说优势并不明显，但钙、镁、钾、铁等微量元素含量略高于糯米，而叶酸、泛酸和维生素B1含量比糯米的含量要低。
均衡两者的整体营养含量，两者相比，差别并不大。
但是糯米很大米之间的口感还是有很大的区别，并且相较而言，大米比糯米更加好消化。如果喜欢糯米口感的朋友，可以吃糯性较高的大米。
结语：
一些人喜欢吃糯米，因为口感较大米来说更加黏腻，尤其是对于喜欢吃甜食的朋友来说，对于糯米以及糯米加工成的食物，都非常喜爱。
但糯米食用过量容易造成消化不良，所以切忌一次不要食用太多，特别是肠胃不太好的朋友。吃完糯米后可以饮用一杯白开水，有助于糯米的吸收和消化。
参考文献
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[2]刘姿含.养胃健脾说糯米[J].山西老年，(2):57-57.
[3]黄怀庆.糯米——养胃佳品[J].食品与生活(9):50-50.
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