夏季气温升高、雨量充沛、空气湿度大，自然界的湿邪旺盛，极易侵袭人体。
从养生角度来说，夏季最重要的是祛湿热。
祛湿可以这样做
01、除外湿
6月后，不要在潮湿、水汽重的地方久待，避免淋雨涉水，出汗后注意及时换掉湿衣服。
02、防内湿
湿邪困脾，影响脾运，水湿不化。防内湿，首要是健脾。
夏季可以吃补气健脾利湿的食物，如扁豆、薏米等。避开肥甘厚味和生冷的食物，以免助长湿气。
03、微微汗出
微微汗出可以很好地去湿气，中老年人群可以散散步、跳广场舞，保持汗出通畅。但也要注意，汗为心之液，过多汗出易损伤心阴，出汗后也要注意及时补水，预防脱水和中暑。
“祛湿四宝”，祛湿养脾过长夏
01、扁豆+白扁豆
无论是入菜的嫩扁豆豆荚，还是中药中的白扁豆，都有健脾祛湿的效果。
今天带来一道扁豆面，两种扁豆都入了菜，好吃又养生。
扁豆面
食材：白扁豆、扁豆角、面条、小河虾
做法：1、扁豆掰成段，锅内少油，放入葱姜末、花椒、香叶炒香，下入扁豆角翻炒，加入酱油调味，料酒去腥，倒入热水烧煮。
2、放入宽面条同煮，加入适量白扁豆粉，煮熟后出锅。
3、另起锅烧热，放入河虾干煸，变色后烹一点油提香，再淋入少量料酒，出锅码在扁豆面上即可。
八珍糕
八珍糕可不简单，是自古就有的健脾名方，是被记录在案的，是明朝的皇帝皇子，清朝的乾隆慈禧都吃过的食养糕点，最初由御医陈实功为了明代皇子研究出来的。
配料为党参（或人参）、白术、茯苓、薏米、莲子肉、芡实、山药和白扁豆。把这些食材共同研磨成细粉，加上白糖和水，做成糕点蒸熟，酌量食用，这个糕点不光当时皇帝皇子们食用，连陈实功也是日日都在食用。
党参（人参）是补中益气的，性味平和，一般用到30克左右；白术健脾益气，燥湿利水，在八珍糕里与党参协同“作战”，共同滋补脾阳，一般也是用到30克。
茯苓是祛湿的，还兼有补脾之效，可以把这些水湿从我们的小便泄出。薏苡仁健脾利水，与茯苓搭配每一个往上一个往下，一升一降一起用力，我们体内的气息就运转起来了。
茯苓和薏苡仁是祛湿最好的食材。如果舌苔很厚，薏苡仁的量用克左右；如果舌苔薄，用50克左右就可以了。但薏米一定要炒熟，我们也不用过多担心薏米的寒性，因为在这个方子中，还有中和寒性的热性食材，像是人参等。
莲子肉清心醒脾，补中养神；芡实是收敛的，补脾止泻，帮我们把这些补进去的都给固住，不流失；山药健脾益气，这三味有个共同的特点就是在补脾的同时，有收涩的作用，一般也是各50克。
最后白扁豆补脾和中，通常用到30克。
制作方法也简单，把上述食材打磨成粉，混入面粉、鸡蛋和白糖，加水揉成面团，用模具压出形状后，上锅蒸熟即可，软糯香甜，带有淡淡果实的香味。
如果懒得自己烹制，也可以试试这款更适合咱们现代人体质的升级版八珍糕，又多位国医大师调配食材和比例，光是食材的配比和替换，就试了几十次，为的就是研制出这么一款适合大众的糕点。
配料有小麦粉、莲子、薏米、山楂、鸡内金、麦芽、茯苓、山药、砂仁、陈皮、白扁豆、人参、鸡蛋、食用植物油、麦芽糖醇液。不含蔗糖，即使不能吃甜的朋友也能安心食用。
鸡内金是疏通的，也可以理解为把脾胃内的湿浊疏通开；山楂是化瘀消积的，尤其是食积方面，用山楂非常适合，还能增进食欲。
麦芽是行气的，砂仁辛香温散，有化湿的作用，尤其是中焦脾胃的湿浊，可以温理脾胃的滞气。
食材丰富，搭配恰当，别看这一块糕点不大，营养着实丰富，而且这些食材都没有被深度加工，只是简单的打成粉后，加工制成，全程手工制糕哦，而且也没有经过高温烘焙，低温烘焙可以完好地锁住了其中的养分。
一口咬下去，酥酥的，而且也不是那种干的掉渣，噎人的糕点，满满的天然果实香和蛋香，吃的时候细嚼慢咽，细细品味，也有助于脾胃吸收。每天吃上2~3块，饭前饭后都可以吃哦。
02、赤豆+薏米
薏米被称为“祛湿之王”，健脾祛湿，赤小豆健脾燥湿，是祛湿的经典食疗方。
北京中医院原院长王振海王老经常吃的一道粥品，就是赤豆薏米粥。
注意：脾胃虚寒、大便稀溏的人可以用炒薏米，削弱凉性，更温和，健脾、止泻。脾胃偏热容易上火的人则用生薏米。
炒薏米的做法：薏米洗净后晾干，放入锅中，小火不停翻炒，大约需要半小时左右，炒至金黄，有香气散发出来即可。
03、冬瓜菜+冬瓜茶
在中医里，冬瓜全身是宝，冬瓜皮利水消肿，冬瓜肉祛湿，连冬瓜瓤和冬瓜籽也可以消渴除烦、化痰。
因此冬瓜也是夏季祛湿的好选择，今天利用瓜肉和瓜皮，分享给大家2种冬瓜吃法。
红烧“素”东坡
食材：冬瓜、玫瑰花、柠檬、红糖
做法：1、锅里做水烧开，加两勺盐，放入冬瓜块，大火煮5分钟左右，煮至冬瓜皮透亮后捞出，蘸酱油上色，吸干多余水分下锅煎制。
2、放入葱姜蒜、八角、桂皮等香料倒炝锅炒出香味，加入红烧汁，盖盖焖煮5分钟，最后大火收汁即可。
红烧汁的配方：1勺盐、半勺蚝油、10粒冰糖、少量生抽和老抽（生抽和老抽比例5:1），加水稀释
冬瓜茶
做法：1、红糖腌制冬瓜皮和冬瓜瓤。
2、锅中烧水，放入冬瓜皮瓤和玫瑰煮5分钟，最后加入两片柠檬即成。
04、茯苓
夏季湿邪侵袭，容易导致脾虚，而脾虚最明显的症状就是腹胀、腹泻。
茯苓粉健脾祛湿，利水安神，葛根粉升发脾胃阳气，缓解腹胀腹泻，两者搭配入菜，很适合夏季湿气重、易腹泻的人群。
东北大拉皮
食材：葛根粉茯苓粉面粉黄瓜胡萝卜黑木耳芝麻酱
做法：1、葛根粉、茯苓粉、面粉按1：1：2的比例和匀，加入清水调成线状的稀面糊。
2、盘底抹少许油，面糊倒入盘中均匀铺开，上锅蒸至鼓泡半透明状，出锅后浸泡在凉水中撕开。
3、拉皮切成条，放入黄瓜丝、黑木耳、香菜等喜欢的配菜。适量生抽、醋、香油、糖、盐调成汁，用调料汁把芝麻酱澥开，拌匀淋在拉皮上即可。
注意：茯苓粉和葛根粉要细腻无颗粒，才适合做拉皮。
